Unsere Rezeptempfehlung für verführerische süße proteinreiche Muffins. Perfekt für Unterwegs, um sich schnell einen gesunden Snack zu gönnen, der dich nicht nur lange satt macht, sondern dank seiner gesunden Fette auch noch Energie liefert! Dank der Himbeeren echt saftig und und lecker!
Zutaten
8 EL Kokosöl
50 g Perfect Protein Neutral
2 Eier
1 Päckchen Backpulver
Vanille Extrakt
60 g Erythrit
100 g Dinkelmehl
50 g gemahlenen Mandeln
50 g Kokosflocken
1 Prise Salz
180 ml Kokosmilch
200 g Himbeeren (TK)
Zubereitung
Vermenge alle Zutaten (außer die Himbeeren) zu einem glatten Teig. Hebe die Himbeeren vorsichtig unter den Teig. Fülle den Teig in Muffinförmchen und backe den Teig für ca. 25 Minuten. Vor dem Verzehr abkühlen lassen.
Guten Appetit! :-)
Nährwerte pro Muffin bei 12 Stück:
171 Kcal
5 g Eiweiß
9 g Kohlenhydrate
12 g Fett
