Kupfer

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Kupfer wird mit der Abkürzung Cu dargestellt.

Funktionen und Wirkung von Kupfer

Kupfer ist ein wichtiges Spurenelement im Körper und an verschiedenen Stoffwechselprozessen beteiligt. Zu seinen Aufgaben gehören die Bildung roter Blutkörperchen, die Mobilisierung von Eisen, die Energiegewinnung, der Aufbau des Bindegewebes und der Schutz der Zellmembranen vor freien Radikalen. Wird durch eine einseitige Ernährung zu wenig Kupfer aufgenommen, kann es zu Anämie (Blutarmut) kommen.

Quellen und Vorkommen von Kupfer

Kupfer kommt vor allem in den folgenden Lebensmitteln in größeren Mengen vor:

Fisch
Nüsse
Samen
Vollkornprodukte
Hülsenfrüchte
Kakao
Innereien wie Leber

Supplements, die Kupfer enthalten

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